Chianti Classico Docg Gran Selezione “Celerarium” 2015
€57.00
UVAGGIO: 100% Sangiovese, migliore selezione di Sangiovese di tutti i vigneti.
ZONA DI PRODUZIONE: Loc. Villa a Sesta, Castelnuovo Berardenga, 420m s.l.m.
VENDEMMIA: fine Settembre-inizio Ottobre, al completo raggiungimento della maturità fenolica e tecnologica nelle uve di Sangiovese.
Vinificazione: il mosto viene vinificato in acciaio inox a temperatura controllata dove avviene la fermentazione alcolica con conseguente macerazione sulle bucce di circa 40 giorni; successivamente svolge la fermentazione malo-lattica in vasche di cemento.
Invecchiamento: 36 mesi in tonneaux di secondo passaggio
Note organolettiche: presenta un colore rosso rubino intenso tendente al granata. Aroma fruttato con note di viola e frutta a bacche rosse ben bilanciate con sentori di rovere e speziati. Armonico, intenso, con buona struttura, elegante e di grande piacevolezza complessiva con finale dolce e morbido con evidenti note tostate.
Abbinamenti: perfetto con piatti di carne rossa, nonché con formaggi saporiti o stagionati.
Awards: 2013: 91 punti James Sukling
ZONA DI PRODUZIONE: Loc. Villa a Sesta, Castelnuovo Berardenga, 420m s.l.m.
VENDEMMIA: fine Settembre-inizio Ottobre, al completo raggiungimento della maturità fenolica e tecnologica nelle uve di Sangiovese.
Vinificazione: il mosto viene vinificato in acciaio inox a temperatura controllata dove avviene la fermentazione alcolica con conseguente macerazione sulle bucce di circa 40 giorni; successivamente svolge la fermentazione malo-lattica in vasche di cemento.
Invecchiamento: 36 mesi in tonneaux di secondo passaggio
Note organolettiche: presenta un colore rosso rubino intenso tendente al granata. Aroma fruttato con note di viola e frutta a bacche rosse ben bilanciate con sentori di rovere e speziati. Armonico, intenso, con buona struttura, elegante e di grande piacevolezza complessiva con finale dolce e morbido con evidenti note tostate.
Abbinamenti: perfetto con piatti di carne rossa, nonché con formaggi saporiti o stagionati.
Awards: 2013: 91 punti James Sukling
